スパイスなんでも小事典

おいしくて体によい使い方
ブルーバックス　Ｂー１６９８

講談社
日本香辛料研究会　

• 価格: 946円（本体860円＋税）
• 発行年月: 2011年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784062576987

内容情報

[BOOKデータベースより]

スパイスにこめられた９０００年の知恵。ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、いま大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介。

第１章　「スパイス」とは何か
第２章　「似たものスパイス」は何が違う？
第３章　料理とスパイスのおいしい関係
第４章　スパイスの健康学
第５章　スパイスができるまで
第６章　世界の料理とスパイスの味な関係
第７章　和食とスパイスの粋な関係

[日販商品データベースより]

ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、今大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介する。