年表で読む日本食品産業の歩み

明治・大正・昭和前期編

山川出版社（千代田区）
西東秋男　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2011年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784634590700

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本人の食品に対するこだわりと、それを生み出した企業の努力を知らずに近代の食品は語れない。味の素、アサヒビール、江崎グリコ、カゴメ、カルピス、キッコーマン、キリンビール、サッポロビール、サントリー、大洋漁業、虎屋、日清食品、日本食堂、日本ハム、不二家、ブルドックソース、文明堂総本店、丸美屋食品工業、明治製菓、メルシャン、森永製菓、山崎製パン、ヤマサ醤油、山本山、ＵＣＣ上島珈琲、雪印乳業ｅｔｃ…の企業・食品をとりあげている。

１８６８（明治１年）―中国人の蓮昌泰、東京でラムネの製造を始める
１８６９（明治２年）―町田房蔵、アイスクリームを日本で初めて製造販売
１８７０（明治３年）―コープランド、横浜にビール醸造所「スプリング・バレー・ブルワリー」設立
１８７１（明治４年）―長崎の松田雅典、缶詰を試作
１８７２（明治５年）―大阪の渋谷庄三郎、渋谷麦酒製造所を起こす
１８７３（明治６年）―司法省、初の食品衛生取締りに関する布達を出す
１８７４（明治７年）―鈴木岩治郎、神戸に鈴木商店設立
１８７５（明治８年）―甲府の野口正章、『東京日日新聞』に「三ッ鱗ビール」の広告を掲載（３月１６日）
１８７６（明治９年）―わが国初の官営ビール工場、開拓使麦酒醸造所竣工（９月８日）
１８７７（明治１０年）―第１回内国勧業博覧会、東京上野公園で開催（８月２１日〜１１月３０日）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

食品産業・外食産業やその流通の動きなどを中心に、明治期以降、昭和前期までの食品産業界に光をあてた年表。今後の食品・外食・流通産業の発展を考える上で参考になる１冊。