スパイスの歴史 改装版

薬味から香辛料へ

法政大学出版局
山田憲太郎　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2011年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784588352256

内容情報

[BOOKデータベースより]

熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。

第１部　中国の胡椒時代（天の都・杭州と南海の胡椒；胡椒の伝来；中国船の南海進出と胡椒）
第２部　香料群島（スパイス・アイランド）（中国人と丁香；ヨーロッパ人の渡来と丁香；バンダ諸島の肉荳〓（にくずく）；（附）スパイス・ルート―肉桂から丁香と竜脳へ）
第３部　異聞雑色（ガマとダルブケルケとオルタ；媚薬と香料；唐・天竺と日本につながる人生の秘事；南海異聞二題；竜（アンバル）・麝（ムスク）の発香；夏の匂い；楊貴妃と香；マルコ山古墳と竜脳；正倉院の香；クレオパトラの鼻とインド洋のモンスーン；ゴールド（金）とスパイス（香料）とアニマ（霊魂）の大航海）

[日販商品データベースより]

熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、スパイス・ルート確立の道筋を解明する。