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価格：4,950円（本体4,500円＋税）
【2024年10月発売】
価格：759円（本体690円＋税）
【2024年09月発売】
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[日販商品データベースより]
３０００〜６０００円の売値を想定した、和食の季節のコース料理８種を紹介。どう原価を抑えながら、顧客を喜ばせる内容にするか、料理の魅力を伝える仕掛け、流れの作り方などを説明する。具体的な参考価格も公開。