内容情報
[BOOKデータベースより]
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１ 干し野菜のレシピ（トマト・ミニトマト；ピーマン・パプリカ；たまねぎ・長ねぎ；じゃがいも・さつまいも・かぼちゃ；れんこん・ごぼう・にんじん；なす・きゅうり・ズッキーニ；ブロッコリー・アスパラガス；だいこん・かぶ；キャベツ・はくさい；しめじ・エリンギ・しいたけ ほか）
２ 干しフルーツのレシピ（フルーツ）
天日に干すだけでできる「干し野菜」。野菜ソムリエ第１号の著者が、３０種以上の野菜・キノコ・果物の干し方と、６０のレシピを紹介。「干し野菜の作り方」や「魅力」、それぞれの食材の「特徴」も掲載。
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[商品紹介]
家庭菜園をしている方に
皆さんは「干し野菜」をご存知でしょうか？市販で売っている状態の「生野菜」を天日で干し、しなしなになった状態を指します。そんな「干し野菜」は「生野菜」と比べて野菜本来の旨みや甘みが凝縮され、歯ごたえが違い、火が通りやすく、普段捨ててしまいがちな野菜の皮や葉も活用できる…などなど魅力があります。本書は「干し野菜」の作り方と、それを使ったおすすめレシピを多数紹介しています。