フードコーディネーター過去問題集３級資格認定試験

柴田書店
日本フードコーディネーター協会　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2010年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388153220

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１科目　文化―食文化（食の歴史と文化と風土；食品・食材の知識；調理方法と調理機器）
第２科目　科学―健康と栄養と安全（厨房機器・設備；健康と栄養；食の安全）
第３科目　デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性（食空間とテーブルコーディネート；テーブルマナーとサービス；食空間とデザイン）
第４科目　経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務（フード・マネージメント；メニュープランニング；食の企画・構成・演出の流れ）