郷土料理

ポプラディア情報館　

ポプラ社
竜崎英子　

• 価格: 7,480円（本体6,800円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784591106853

内容情報

[BOOKデータベースより]

北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。

郷土料理って何？（風土が生みだした食材と郷土料理；全国から選ばれた「郷土料理百選」；郷土のうどん・そば；郷土のすし；郷土のもち　ほか）
全国の郷土料理（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県；山形県；福島県；茨城県；栃木県；群馬県；埼玉県；千葉県；東京都；神奈川県；新潟県；富山県；石川県；福井県；山梨県；長野県；岐阜県；静岡県；愛知県；三重県；滋賀県；京都府；大阪府；兵庫県；奈良県；和歌山県；鳥取県；島根県；岡山県；広島県；山口県；徳島県；香川県；愛媛県；高知県；福岡県；佐賀県；長崎県；熊本県；大分県；宮崎県；鹿児島県；沖縄県）

[日販商品データベースより]

北海道から沖縄まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理と合わせて、各地の食文化の違いを学ぶことができる。また、各地で人気の名物料理も取り上げた。