食べられる野生植物大事典 新装版

草本・木本・シダ

柏書房
橋本郁三　

• 価格: 3,740円（本体3,400円＋税）
• 発行年月: 2007年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784760131877

内容情報

[BOOKデータベースより]

北は礼文島から南は与那国島までの日本全国１，１５０種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の５段階評価付き。

序論　植物の分布と生態（日本の植物分布；水平分布と垂直分布との関連；各植物帯の森林　ほか）
各論・食べられる草木の種類（食用植物の種類の配列）
採取・料理・利用編（自然と、山菜・木の実；花のサラダをつくる；山菜をゆでる　ほか）

[日販商品データベースより]

日本全国を調査し、実際に食した１１５０種の野生植物を、植物分類学の体系にそって網羅した食用植物の大事典。植物の味を５段階で評価し、採取法や味、調理法などを紹介。また、有毒植物の種類と見分け方も解説。