ニッポンの縁起食

なぜ「赤飯」を炊くのか
生活人新書　２２３

ＮＨＫ出版
柳原一成　柳原紀子　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2007年06月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784140882238

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ「赤飯」を炊くのか？なぜ「鯛の尾頭付き」を食べるのか？なぜ「餅」を搗くのか？四季と共に暮らしを彩る年中行事。人生の根っことして脈々と伝わる通過儀礼の美味しいしきたりの数々。ニッポン人としてこれだけは知っておきたい「食の縁起」を、江戸懐石近茶流宗家夫妻が料理・植物学・歴史の三方向から徹底考察する。

第１章　通過儀礼―「代をつなぐ」を大事にした日本古来の縁起
第２章　おめでたい食材―神饌と百味の飲食
第３章　春の年中行事―本音で残る行事を大切に
第４章　夏の年中行事
第５章　秋の年中行事
第６章　冬の年中行事
第７章　新年の年中行事

[日販商品データベースより]

四季と共に暮らしを彩る年中行事。人生の根っことして脈々と伝わる通過儀礼や、美味しいしきたりの数々。ニッポン人としてこれだけは知っておきたい「食の縁起」を、料理・植物学・歴史の三方向から徹底考察する。