図説中国食の文化誌

原書房
王仁湘　鈴木博（翻訳家）　

• 価格: 5,280円（本体4,800円＋税）
• 発行年月: 2007年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562040612

内容情報

[BOOKデータベースより]

食材、調理、食器、作法、歴代の食通たちを通じて歴史、社会、思想を彩ってきた「中国飲食」の根幹を図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。

第１章　料理と料理人
第２章　銘々膳から食卓へ
第３章　茶と酒
第４章　宴席における作法
第５章　中国古代の飲食文化
歳時飲食文化
考古学からみた中国古代の飲食文化

[日販商品データベースより]

歴史に残る様々な資料を収集し、中国の飲食文化とはいかなるものであったかを簡潔に解き明かした、第一人者による名著がついに邦訳。「中国飲食」の根幹を、図版とともにわかりやすく解き明かした最新決定版。