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ある小さな禅寺の心満ちる料理のはなし

青春出版社
村瀬明道尼 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2003年04月
判型
B6
ISBN
9784413033978

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内容情報
[BOOKデータベースより]

なぜ、この精進料理には心が洗われるのだろう。旬の素材、器、盛りつけ、部屋のしつらえ、おもてなし…「ほんまもん」の庵主さんが、80年の人生から学んだ思いのすべてを語る。

第1章 素材のちから―四季の素材が教えてくれること(泥のついた筍;四季を食するよろこび;野菜はうたう ほか)
第2章 料理のこころ―一度きりの出会いを生かすということ(「君がため」の心;料理のおいしい「とき」;月心寺の半茶事 ほか)
第3章 もてなしの美―その一瞬にすべてをかけるということ(利休の朝顔;真夏に冬の雪を見る;掛け軸とお花 ほか)

[日販商品データベースより]

旬の素材、器、盛りつけ、部屋のしつらえ、おもてなし…。NHK「ほんまもん」の庵主さんのモデルである著者が、40年以上、精進料理ひと筋に生きてきた中で学んだ思いの全てを語り下ろした1冊。

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