ニッポン全国マヨネーズ中毒

Ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｆｉｆｔｉｅｓ　

講談社
伏木亨　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2003年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062683876

内容情報

[BOOKデータベースより]

そもそもニッポン人は、新鮮な魚や旬の野菜をおいしいコメと一緒に食べていたのだ。なのに気がつけば世の中にはマヨネーズやラーメンなどの油っこい食ばかり。たしかにウマイのは認めるが、なにか忘れちゃいないか？食品と栄養学を三〇年間研究しつづけてきた第一人者が、食を通して考えるユニークなニッポン人論。

第１章　ニッポンの食、ただいま迷走中
第２章　俗説・誤解・迷理論、ぞくぞく登場
第３章　お上も消費者も右往左往
第４章　味覚の世界も奥がフカイのだ
第５章　ニッポン人なら和食を食べろ
第６章　そこでワタシは考えた

[日販商品データベースより]

刺身にマヨネーズ、サプリメントで昼食。賞味期限が１日すぎた製品は捨てられる。ニッポンの食はどうなるのか。食品と栄養学を３０年間研究しつづけてきた第一人者が、食を通して考えるユニークなニッポン人論。