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[BOOKデータベースより]
本書では、現代日本人の食の堕落の現状を検証するとともに、この堕落が単に食の世界だけにとどまるものではなく、ひいてはこの民族の存亡にかかわるきわめて重大な現象であることに警鐘を鳴らすものである。
第１章 日本食を食べない日本人は堕落する
[日販商品データベースより]第２章 日本の食の堕落と崩壊
第３章 美しき哉、日本食の本質
第４章 日本食の将来
第５章 この国の食の堕落をいかに食い止めるか
納豆、干物、漬け物、日本酒など、日本の伝統食に込められた深い知恵や健康への効果を解説。“納豆博士”“漬け物博士”としておなじみの著者による辛口痛快エッセイ。