山形の自然とおいしい食べものたち

アトリエ花粉館 ＪＲＣ 日教販
大原博文　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2018年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784911530122

内容情報

[日販商品データベースより]

食品業界で長く〈食べものの味作り〉に携わってきた著者が、山形県内の置賜地区、山形・村山地区、最上地区、庄内地区それぞれの特徴ある食材と多数の郷土食を食べ歩き、それらを丹念にノートしていった記録をまとめたものです。味のプロならではの視点から、今も伝統的な食文化が息づく山形の素晴らしさを描きました。