- 江戸東京野菜を語る
-
守り、育て、受け継ぐ現場から
- 価格
- 2,530円（本体2,300円＋税）
- 発行年月
- 2026年09月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784259547967
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[日販商品データベースより]
「江戸東京野菜」には、人々の知恵と努力、時代を超えて受け継がれてきた想いがあふれています。JA東京中央会の人気Web連載「江戸東京野菜を語る」が書籍化。江戸時代から昭和中期にかけて栽培されてきた伝統野菜「江戸東京野菜」と、その栽培を今なお受け継ぐ生産者、料理人、流通関係者など、多くの人々の姿や想いを記録した一冊です。