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[日販商品データベースより]
昆布は、日本で縄文時代から食されてきたといわれる海藻であり、フコイダンをはじめ、アルギン酸、ミネラル、食物繊維など、さまざまな不調に有効な成分を豊富に含む伝統のスーパーフード。まさに栄養の宝庫であり、だしとしてとるだけではもったいない。本書では、「どのように食べるのが効果的か」「症状に合わせた最適な食材の組み合わせ」をくわしく取り上げ、最新の栄養学・医学研究をもとに昆布の健康効果を科学的に解説。“本当に効く昆布レシピ”とともに、日本で古くから親しまれてきた健康食材ともいえる昆布の力を最大限に引き出すメソッドを紹介。昆布の出汁や昆布水の利用法や、症状別の昆布レシピを収録した昆布本の決定版。