すがたを変える食べ物ってなんだろう

図書館用特別堅牢製本図書
くふうはっけん！すがたをかえる食べ物のずかん　７

ポプラ社
川端輝江　岡田博元　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2026年04月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784591187197

内容情報

[BOOKデータベースより]

どんなふうにへんしんするの？どうして加工するの？

すがたをかえる食べ物ってどんなもの？（どこにあるかな？すがたをかえた食べ物；答えを見てみよう！）
なぜ、食べ物をへんしんさせるの？
食べ物のへんしん大じてん（しぜんの力で乾燥させる；けむりでいぶして乾燥させる；熱をくわえて乾燥させる；発酵させる；うまみを引きだすじゅくせい；つける；こなにする；さとうでにる；油を取り出す；人にとって害のある成分をのぞく；そのほかの加工方法）

[日販商品データベースより]

食材が別の食べものへとすがたをかえる、食品加工について子ども向けに易しく解説する一冊。「どうして加工するの？」という理由や目的に加え、「乾燥させる」「発酵させる」など代表的な加工について、加工の方法や、その過程で起きる変化をやさしく解説します。知るほどに加工食品への関心が深まり、調べ学習や説明文づくりにも活用できます。