食べられる野草 採り方・食べ方・見分け方

成美堂出版
長野修平　三宅克典　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415336183

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしく味わう簡単レシピ付き。

口絵（サクサク軽い　ヒメオドリコソウのフリット／香り爽やか　セリと白身魚のカルパッチョ；青い味わい　タネツケバナのドレッシング＆ハコベのサラダ　ほか）
１　上手な採取からおいしい食べ方まで　食卓を旬の山野草で彩る（野草＆山菜のフィールドへ　自然の恵みをおすそ分けしてもらう心で野に入る；摘み取り＆持ち帰りのポイント　見分けて、採り尽くさず、鮮度を保ち持ち帰る　ほか）
２　野原・土手　近所で摘む野草（ハハコグサ／ヨモギ；タンポポ　ほか）
３　耕地・林・草地　里山で摘む野草（サンショウ；ヤマノイモ　ほか）
４　田の畦・小川の縁　水辺で摘む野草（セリ；コオニタビラコ／バイカモ　ほか）

[日販商品データベースより]

タンポポ、ノビルなどの摘み菜からフキノトウやワラビなどの山菜まで、食べられる草花を見分け、おいしく味わってみませんか？
毒草との見分け方、採る時期・場所・方法、最適な調理法・・・　正しい知識があれば、河原、里山や海辺での散歩が、食卓を彩る食材発見の宝探しに代わります。
食用として知られている有名な山菜から、意外と知られていない、実は食べられる野草まで、ビジュアルでわかりやすく解説。