キッチンカービジネスのすべて 第２版

同友館
山下義　池田安弘　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年01月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784496058103

内容情報

[BOOKデータベースより]

第一部　キッチンカービジネス（キッチンカーとは；どのような商品が適しているのか；どこに出店すればよいのか；どのように始めればよいのか；始めるにあたって気をつけることは何か；どのくらいもうかるのか；使える補助金；最近の動向）
第二部　キッチンカーによる多店舗展開（キッチンカーによる多店舗展開とは；直営店での展開方法；業務委託での展開方法；フランチャイズでの展開方法）
第三部　キッチンカーの多店舗展開の事例（ホットドッグのキッチンカー展開；ローカルの地域課題に取組む移動販売車「だんだん号」〜生活を支える基盤を提供する移動販売車の取組；地域に愛される「移動型サロン」〜トリミングカーで独立した山下蘭子さん；お花の移動販売〜自粛生活に癒しのお花時間をお届け；アリーズ・ケバブ）

[日販商品データベースより]

"外食産業の店舗数は2001年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は2018年度が3,002件だったものが2019年度には3,381件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところに出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは?」「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。"