調理師読本 ２０２６年版

調理師を目指す人へ！

第一出版（千代田区）
日本栄養実践科学戦略機構　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784804115146

内容情報

[BOOKデータベースより]

調理師を目指す人へ！

１　公衆衛生学
２　食品学
３　栄養学
４　食品衛生学
５　調理理論
６　食文化概論

[日販商品データベースより]

2026年調理師試験対策書の最新版です。
★調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。
★重要語は色文字にし、勉強しやすいレイアウト。
★調理師養成に必要な教科目（＝出題科目：公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。
★食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。