民族植物学入門

アンデスからヒマラヤへ

京都大学学術出版会
山本紀夫　

• 価格: 7,920円（本体7,200円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784814006236

内容情報

[BOOKデータベースより]

標高約４０００ｍの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？６０回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。

第１部　民族植物学からみたアンデス世界（世界最長の大山脈―その多様な自然環境―；知られざるアンデスの家畜と栽培植物；先スペイン期の土器の図像にみるアンデスの食糧源；ジャガイモの誕生―雑草から生まれた栽培植物―；インカ以前のアンデス高地の農耕文化；インカ帝国の農耕文化；毒ぬきから食糧貯蔵へ―中央アンデス高地の食品加工技術；中央アンデス根栽農耕文化論；アンデス高地に生きる―インカの末裔たちはいま；何がアンデスで多種多様な作物を生んだのか―ワカ信仰をめぐって）
第２部　民族植物学からみたヒマラヤ世界（はじめてのヒマラヤ―高所比較研究の盲点を知る―；ヌンブール峰の麓にて―共同調査の試み―；ネパール・ヒマラヤの多様な植生―亜熱帯林から高山草地まで―；作物と家畜と森林と―シェルパ族の生業―；エベレストの山麓で有毒イモを食べる―半栽培植物の利用―；シェルパ社会の食卓革命；Ｃｏｌｕｍｎ　人間は何から酒をつくったのか；総括　民族植物学から高地文明の生態史観へ―アンデスからヒマラヤへ、そしてチベットへ）

[日販商品データベースより]

標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？　60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。