眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話

日本文芸社
鳥羽周作　

• 価格: 1,089円（本体990円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784537223347

内容情報

[BOOKデータベースより]

鳥羽流　温度、味つけ、調理法、食品選び。料理がとにかくおいしくなる知識＆方法をすべて解説！

第１章　〈鳥羽流〉料理が段違いにおいしくなるすごい知識（“料理の温度”はおいしいを左右する重要な要素；子どもが嫌いな食材でも、“お腹が空いている状態”ならおいしく食べられる　ほか）
第２章　〈鳥羽流〉“おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ（甘味と酸味を交互に食べると快感になる；塩＋砂糖は最強においしい組み合わせ　ほか）
第３章　〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術（シンプルな具材でも家庭のチャーハンがプロ級にうまくなるすごい方法；焼きそばは“炒め煮”にすればフライパンに張りつかずもっちり麺に　ほか）
第４章　〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術（フライパンで焼くトーストは驚くほど香ばしい；ウインナーはゆで方ひとつで劇的に変わる　ほか）
第５章　〈鳥羽流〉コンビニ＆飲食店持ち帰りメニュー“激うま”アレンジ術（焼き鳥缶で親子丼；アメリカンドッグ×メープルシロップ　ほか）

[日販商品データベースより]

シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！
「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、
家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！

いつもなんとなく食べている家の料理。
料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。
例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。
そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。
本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！

さらに、

「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」
「家でパスタをおいしく食べるなら1.7�o以上」
「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」

など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。

これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！
自分や家族の料理でぜひ試してみてください！