予約の取れない、行列が絶えない人気店の秘伝公開 「菱田屋」のつまみ＆おかず

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菱田アキラ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784865937619

内容情報

[BOOKデータベースより]

〈うまいコツ〉と〈味つけワザ〉で人気店の「あの味」が再現できる！

一章　まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー（ザクザク鶏から；不滅の豚のしょうが焼き；ジューシー肉シュウマイ；えびマヨ；豚キムチ炒め；しそロニサラダ）
二章　がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ（豚肉のみそ漬け焼き；煮込まない麻婆豆腐　ほか）
三章　家飲みならでは！さっくり＆じっくりつまみ（裂裂鶏；豚バラと車麩の煮もの　ほか）
四章　ささっとできる！満足こつまみ（加熱いらず；あえる・かける　ほか）

[日販商品データベースより]

いつも行列の絶えない東京・駒場東大前にある「菱田屋」・「菱田屋酒場」。この2つの人気店の店主・菱田アキラさんに、日々のおかずやつまみを教わりました。コツや味つけの工夫をあますところなく公開しているので、誰でも〈あの味〉を再現することができます！
「ポテサラ」や「鶏のからあげ」「シュウマイ」「にらたま」「しょうが焼き」などもアキラさんの手にかかると一味ちがう本格的な一品に。見ているだけでお腹が空くこと間違いなしです！