食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 改訂２版

図解即戦力　

技術評論社
松岡康浩　竹田クニ　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784297152161

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食」の基本と最新動向の全体像を網羅！１次産業から製造、流通、小売、外食まで業界の必須知識をまるごと理解！！

１　食品業界の最新動向
２　食品業界を構成する各分野
３　農畜水産業の種類と動向
４　食品製造業の種類と動向
５　食品製造業の仕事内容
６　食品流通業の種類と動向
７　外食産業の種類と動向
８　フードテック
９　食品業界の課題と将来
１０　食品業界にかかわる法令

[日販商品データベースより]

すべての人の生活に欠かせない「食」をめぐるビジネスがよくわかる！

食品関連業界は経済規模が54兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場です。そしてそのビジネス環境はさまざまな変化にさらされています。コロナ禍、インバウンド需要の伸長、国際規格の導入、食の安全保障議論、AI活用、そして「令和の米騒動」をはじめとする物価高騰――。食に関するビジネスは身近でありながら知るべきこと・考えるべきことが数多くあります。
本書では食品業界を生産者から消費者に届くまでのサプライチェーンと定義づけ、生産（農畜水産業）、製造、流通・小売、外食産業のビジネスモデルと儲けのしくみを俯瞰します。
就活生はもちろん、新たなビジネスチャンスを探している人にも、気になる業界の最新動向がわかります。