食べすぎる世界

なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

英治出版
ヘンリー・ディンブルビー　ジェミマ・ルイス　永瀬聡子　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2025年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784862763433

内容情報

[BOOKデータベースより]

あなたが“選んだ”その一口が、私たちの未来を喰い尽くす。食品ロス、超加工食品、肉食、格差、農業と気候変動…。英国で話題「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！

第１部　私たちの体（奇跡と災厄　食料危機の解決が、なぜ現在の危機をもたらしたのか；ゆでガエル　私たちはなぜこんなに太ってしまったのか；走っても過食はなかったことにならない　運動は健康につながるが、減量はまた別の話　ほか）
第２部　私たちの土地（人間は世界をどのように食べてきたのか　環境破壊の最大の原因は食料システム；自然の不可視性　私たちの食べ物の本当の値段；食が地球を暖める　食料生産は、気候変動に様々な形で影響している　ほか）
第３部　私たちの未来（希望のフライドチキン　代替たんぱく質は私たちを救えるか？；大地の守り手　政府は農家の役割と処遇を見直さなければならない；愛の力　すぐれた食文化は、偶然生まれるのではなく、私たちが作り出すもの；ユートピアかディストピアか？　来るべき世界に備えるために）

[日販商品データベースより]

あなたが“選んだ”その一口が、

私たちを生かし殺すとしたら

食品ロス、超加工食品、肉食、農業と温暖化、格差……〓

食をめぐる意外な事実の数々と、私たちが今できること。

イギリスで話題になった「国家食料戦略」の立役者が、

複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！