ネオ立ち飲みのはじめかた

飲ませる料理と店舗デザイン

柴田書店
柴田書店　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2025年10月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784388063987

内容情報

[日販商品データベースより]

大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル

全国的に元気な立ち飲み店が増えている。
共通するのは、開放感を打ち出すファサードと小ぶりながら洗練された空間。
気の利いた料理とドリンクに加えて、食事メニューが充実しているのも近年の特徴だ。

お客目線から見ても
「一人でふらりと」
「予約不要で、価格も手頃」
「気分次第で、サクッと飲むのも、じっくり味わうもよし」
とメリット尽くし。

本書は、北海道から九州まで立地もスタイルも多種多様な注目12店の店作りとメニューを掲載。
後半では、客席の一部を立ち飲みにしたり、混雑時のみスタンディングになるフレキシブルな人気酒場を紹介。
自店の売りを深め、メニューや店舗デザインに落とし込む発想法など、開業から店舗リニューアルまで、参考にしたい事例を収録した。