美しいカフェの間取り

エクスナレッジ

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2025年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767834528

内容情報

[BOOKデータベースより]

人気のあるカフェには、なぜ多くの人が訪れるのか？間取りからメニュー、営業形態の考え方まで、そのヒミツを徹底解剖！全国５０店の知恵と工夫を詰め込んだ１冊です！

１章　メニューをウリにする（ドリップの所作をカウンターで見せる；見た目も華やかなサイホンで提供する　ほか）
２章　形態で惹きつける（テラス席で集客力をアップする；景色を美しく見せる窓廻りをつくる　ほか）
３章　家具と設えで魅せる（商品は動線上にディスプレイする；カウンターに必要なものとは？　ほか）
４章　人気が出るカフェのつくり方（小さなカフェを始めたくなったら；小さなカフェの厨房の基本　ほか）
５章　売れるメニューのつくり方（メニューのおいしいつくり方；メニューの価格設定と経理　ほか）

[日販商品データベースより]

全国の人気カフェ50店を徹底解剖！
なぜ、あのカフェは居心地がよいのか？

家具、食器、照明、音響、植物、メニュー……
”訪れたくなる”工夫がマルわかり！