やってはいけない！間違った調理法

ＳＵＰＥＲサイエンス　

シーアンドアール研究所
中元千鶴　

• 価格: 2,453円（本体2,230円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784863544833

内容情報

[BOOKデータベースより]

知らずにやっている危ない調理法を解説！「温めれば大丈夫！」「冷蔵庫に入れれば安心！」といった常識が実は間違いかも！毎日の料理で無意識にやりがちな電子レンジやガスコンロ、ＩＨの誤った使い方から、食中毒、食品の保存、ＮＧ調理方法まで、わかりやすく紹介します。

１　電子レンジで絶対にやってはいけないこと（アルミホイルをレンチンすると火花が出て爆発する！；ペットボトルをレンチンすると爆発する！　ほか）
２　ガスコンロ・ＩＨで絶対にやってはいけないこと（天ぷら油から目を離すと発火して火事になる！；ＩＨでも油は発火する！　ほか）
３　知らないと危険な食中毒と間違った調理法（食中毒は命を落とす危険な病気；知らないと危険！間違いだらけの食中毒対策　ほか）
４　やってはいけない食品保存（冷蔵庫に入れれば安全ではない！；冷凍庫は永久保存ではない！　ほか）
番外編　もったいない調理法

[日販商品データベースより]

「電子レンジで温めれば大丈夫」「とりあえず冷蔵庫に入れておけば安心」…そんなあなたの常識、実は間違っているかもしれません！
本書では、日々の料理で私たちが無意識のうちにやってしまいがちな「やってはいけない」調理法にフォーカスし、電子レンジ、ガスコンロ、IHといった調理器具のNGな使い方から、食中毒を引き起こす危険な調理、食品の栄養を損なう保存方法、そして時間と手間を無駄にする調理法まで、具体的な事例とともにわかりやすく解説します。

この一冊を読めば、あなたの料理の常識が変わるはず。今日から安心・安全でおいしい食卓へ！