- 食文化からアフリカを知るための６５章
-
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2025年05月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784750359519
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[BOOKデータベースより]
１ 料理の歴史・生態・文化
[日販商品データベースより]２ いろいろな主食原料
３ 肉、乳、魚、さらに虫を食べる
４ 野菜、果物、そして多様な味わい
５ 嗜好品と飲料
６ 都市化・グローバル化の中の食
森の奥地から都市の食卓まで――アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる一冊。食から世界をひもとく、新たなアフリカ入門。