魚屋の名物店主が教える おいしい魚まるみえ図鑑

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
森田釣竿　わたなべみきこ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784046072238

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚の見え方が変わる！今日のご飯は魚に決まり！おなじみアジ、マグロからサメ、マンボウまで盛りだくさん！人気７４種のヒミツ大紹介。

１章　よく見かける人気の魚（サケ（シロザケ）　うま味も栄養もたっぷり　おにぎりの具といえば、やっぱり…！；サバ（マサバ）　寒い時期は、あぶらノリノリ！塩焼きにすればご飯がすすむ〜！；タイ（マダイ）　おめでたい日のごちそうといえば、この魚！実は洋食にも合う、上品な味わい；アジ（マアジ）　小ぶりの体にうま味がギュ〜！昔も今も、日本の食卓に欠かせない魚；カツオ（ホンガツオ）　出汁のきいた、おいし〜いおみそ汁が飲めるのはこの「武士」のおかげ！？　ほか）
２章　見つけたらラッキー！めずらしい魚（アイナメ　全国の釣り人から大人気！上品な味わいで江戸のお殿さまもとりこにした…；アカエイ　見て楽しいだけでなく、じつは食べてもおいしい魚！コリコリとした食感がクセになる！；アカヤガラ　「赤い矢」だから「アカヤガラ」！細長い体にうま味がつまった高級魚；アマダイ　やわらか〜い身に、やさし〜いあま味がたっぷりつまった、魚界のいやし系？；イシダイ　見た目はおしゃれなモード系？でもその正体は…高級料亭御用達の美味な魚！　ほか）

[日販商品データベースより]

サケのおいしい切り身の形は？ マンボウの腸はどんな味？
おなじみのサバやマグロから、ちょっと珍しいウツボやオオカミウオまで、計74種の魚を大解剖
◆魚がもっと好きになる！
大きなイラストとともに、見開きページで50種を紹介。
魚自身による“自己紹介”など、ユーモアたっぷりに生態や特徴を解説しています。

◆魚をもっと食べたくなる！
鮮度の見分け方やおいしさのヒミツを、人気の魚屋店主・森田釣竿さんが紹介。
常連さんおすすめのメニューや、思わず試したくなる食べ方が満載で、読むほどに「これ、食べてみたい！」が増えていきます。

◆食育にもぴったり！
「生産地」「歴史」「旬」など、社会や理科の授業にも役立つ幅広い知識を掲載。
すべての漢字にふりがなが付いているので、子どもひとりでも読むことができます。
マグロ、サケ、タイなどは「解剖図」付き！ 切り身になる前の姿や部位がわかり、魚がもっと身近に感じられます。