江戸の食商い

法政大学出版局
権代美重子

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: 46
• ISBN: 9784588300547

内容情報

[日販商品データベースより]

江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜、豆腐や魚、味噌・醤油・油などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光をあて、棒手振りや飴売り、七輪屋台、居酒屋文化、歌舞伎の仕出し、茶屋看板娘や料理番付までを豊富なカラー図版とコラムで描く。大好評『日本のお弁当文化』に続く好著！