鎌倉「ｄｏｙｏｕｂｉ」の野菜とマフィン

おにぎりのような生地で作る、素材を生かす組み合わせ

主婦と生活社
瀬谷薫子

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2025年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784391165128

内容情報

[日販商品データベースより]

ごはんのように素朴な生地で季節の野菜を包む、
まるでおにぎりのようなマフィン。

人気の街・鎌倉で、週に一度、土曜日だけオープンするマフィンの店「doyoubi（ドヨウビ）」。店主の瀬谷薫子さんが農家さんから届くそのときどきの野菜で、まるでおにぎりをにぎるように作るマフィンのレシピ＆お話を紹介します。

本書に登場するマフィンは、すべて同じひとつの生地からできています。
薄力粉と豆乳、米油、少しの砂糖と塩。バターも乳製品も使わない素朴な生地は、たとえるなら、白いごはんの