中華料理と日本人

帝国主義からノスタルジアへの100年史
中公新書　

中央公論新社
岩間一弘

• 価格: 1,166円（本体1,060円＋税）
• 発行年月: 2025年06月20日
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784121028617

内容情報

[日販商品データベースより]

あの味は、どこから来て、なぜ懐かしいのか。
肉まん、ジンギスカン、餃子、シュウマイ、ラーメン、麻婆豆腐、ウーロン茶――。
帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。
地域や家庭で愛されてきた品々は、誰が、いつ、どうやって日本にもたらしたのか。
文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤をたどりながら、日本の中華料理100年の軌跡を、世界史的な視点から描く食文化の物語。