梅・梅干し・梅しごと 大学教授が教えるすごい食べ方大全

文響社
宇都宮洋才 加勢田千尋

• 価格: 1,705円（本体1,550円＋税）
• 発行年月: 2025年05月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784866519296

内容情報

[日販商品データベースより]

「梅はその日の難のがれ」「１日１粒の梅干しで医者いらず」──梅にまつわる言い伝えやことわざが数多くあることからわかるように、梅干しは先人の知恵が受け継がれた日本のスーパーフードともいえる食品です。近年では医学的・科学的研究が進み、高血圧や高血糖、インフルエンザなどのウイルス、胃の不調、骨密度、アレルギーなど数多くの健康効果が確認されています。海外の大学との研究も盛んに行われ、米国・テンプル大学との共同研究では梅干しの高血圧改善作用のしくみが解明されるなど、梅は日本のみならず世界でも大きな注目を集める存在と