イタリア食紀行

南北１２００キロの農山漁村と郷土料理
中公新書　２８５３

中央公論新社
大石尚子　

• 価格: 1,210円（本体1,100円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784121028532

内容情報

[日販商品データベースより]

「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリアンの魅力は味のみならず、その多様さにある。
地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が継承されているのだ。
著者は南・北・中央・島々の食文化を巡り、ポベラッチャ（貧乏食）の知恵を足と舌で探る。
またアグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションに注目。
人口減少が進む日本の地方にとって、有益なヒントを示す。