「無印のカレー」はなぜ売れたのか？ 食品ビジネスで成功する思考（フィロソフィー）と仕組み

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中村新　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784865936940

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理とは真似をするものではなく、自分が考える表現をすればいい―。Ｃａｆ´ｅ＆Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩのメニュー開発に始まり、レトルトの味づくり、諸国良品など１５年以上にわたって良品計画の業務支援を行ってきた中村新。食の世界のあれこれを知り尽くす“噺家料理人”が、カレー開発秘話を中心に、プロジェクトを成功に導く思考と仕組みを数々のエピソードとともに示した１冊。

１章　噺家志望だった少年が、食の世界にとりつかれた
２章　無印のカレー開発秘話―おいしいだけでは売れない
３章　バターチキン快進撃の根底にあったもの
４章　神田カレーグランプリの勝利
５章　「地方」「土着」にひそむ、食ビジネスのチャンス
６章　いちばん難しい「値づけ」の極意
付録　中村新オリジナル　簡単ごちそうレシピ

[日販商品データベースより]

レトルトカレーの新境地を切り拓き、 無印良品の「食」の象徴的存在となった「バターチキン」。その味づくりに長く携わった産業フードプロデューサーが、ヒットへの道程や極意を解説。思考から値づけまで食ビジネス成功のポイントを明かします【レシピ付き】