Ｍｏｒｉ Ｙｏｓｈｉｄａ Ｇａｔｅａｕｘ モリヨシダの菓子

オレンジページ
吉田守秀　

• 価格: 5,940円（本体5,400円＋税）
• 発行年月: 2024年12月
• 判型: Ｂ４
• ISBN: 9784865936896

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランスのベストセラー本、待望の日本語翻訳版が登場。パリ最前線のパティスリー・ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡ初のレシピ集。フラン、カヌレ、モンブラン、ババ、ベージュ…。「時」をテーマにＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡがセレクトした５１の菓子。

Ｍａｔｉｎ（フラン　ヴァニーユ；パン　オ　ショコラ　ほか）
１１：００（タルト　オ　ネクタリン；ヴェルティージュ　ほか）
Ｍｉｄｉ（タルト　トロペジエンヌ；ポロネーズ　オ　カシス　ほか）
１４：００（チーズケーキ；トンベ　ダン　レ　ポム　ほか）
１６：００（サブレ　ドゥ　ブルトゥイユ；タルト　オ　シトロン　ほか）
Ｓｏｉｒ（モンブラン；ベージュ　ほか）

[日販商品データベースより]

2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida G?teaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。
クロワッサン、マドレーヌ、クレーム キャラメル、タルト トロペジエンヌ、パリブレスト、サブレ ドゥ ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の51レシピを掲載。 2024年11月23日にはついに東京・中野にもお店がオープン。メディアも大注目のMORI YOSHIDAの菓子の世界を堪能できます。