ジャパニーズウイスキー入門 現場から見た熱狂の舞台裏

角川新書　Ｋー４６４

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
稲垣貴彦　

• 価格: 1,034円（本体940円＋税）
• 発行年月: 2024年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784040825144

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がりを見せているのか。ジャパニーズウイスキーの「基準」はどう決まったのか。そして、“ブーム”で終わらせないための課題とは―注目のクラフトウイスキー蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から製造現場の実際、ムーブメントの最新情報までを現場目線でレポートする。ウイスキーをより深く知り、楽しむための決定版。

第１部　ジャパニーズウイスキーの世界（ウイスキーの基礎知識；ジャパニーズウイスキー百年史；ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー；クラフトウイスキーとは？注目のクラフトウイスキー蒸留所；モルトウイスキーの製造工程）
第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ（蒸留所の再興―若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング；蒸留所の進化―ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり；蒸留所の未来―スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ）

[日販商品データベースより]

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。
「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。

【目次】

第１部　ジャパニーズウイスキーの世界
　第１章　ウイスキーの基礎知識
　第２章　ジャパニーズウイスキー百年史
　第３章　ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
　第４章　クラフトウイスキーとは?　注目のクラフトウイスキー蒸留所
　第５章　モルトウイスキーの製造工程

第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
　第６章　蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
　第７章　蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
　第８章　蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ