- 日持ち向上剤の技術と市場
-
- 価格
- 99,000円（本体90,000円＋税）
- 発行年月
- 2024年08月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784781318202
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[日販商品データベースより]
スーパーやコンビニで販売される調理済み食品の国内市場は10兆円を超えている。本書は中食・総菜など調理済み食品の品質維持，日持ち向上技術とそれらの市場動向をまとめた。