ムダなくおいしく柿ライフ

干し柿と柿の料理・おやつ、柿酢、柿渋、柿の葉茶

農山漁村文化協会
農文協　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540231889

内容情報

[BOOKデータベースより]

庭先の柿に困っている！？柿がとれすぎても大丈夫！おいしく食べる、ムダにしない方法を集めました。農家、料理家の知恵とワザが満載！

干し柿をつくる、干し柿をもっとおいしく
干し柿以外の柿の料理とおやつ
柿渋をつくる、柿渋でつくる
柿酢をつくる
柿の葉を使う
柿で自然な手当て
もっと知りたい柿の話

[日販商品データベースより]

柿は、古くから日本人にもっとも親しまれてきた果樹。本書では全国の柿好きによる柿利用の知恵が大集合。柿の魅力から暮らしへの活用法がまるごとわかる。柿や干し柿の料理やおやつのレシピから、干し柿の失敗しないつくり方のコツ、渋抜きの方法、柿の葉茶・柿酢・柿渋などの加工方法、柿渋染めのかわいいエプロンやエコバッグのつくり方、ヘタを煎じたしゃっくり止めの薬、種の丸薬などの民間薬のつくり方まで。

（別冊現代農業2023年10月号「柿暮らし」の書籍化です）