イラストで見る接客の基本とコツ 増補改訂版

カフェ・レストラン・・・テーブルサービスの教科書

Ｇａｋｋｅｎ
渡邊忠司　山崎真理子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2024年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058023082

内容情報

[BOOKデータベースより]

飲食業界のバイブル。わかりやすいイラスト図解！初心者＆教える人に最適！インバウンド需要に対応！

１　ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき；ホールスタッフの役割分担　ほか）
２　テーブルサービスの基本（出迎えのしかた；席への案内のしかた　ほか）
３　見えないサービスの基本（予約の対応；基本のスタンバイ　ほか）
４　テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途；備品の種類と用途　ほか）
５　トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則；苦情処理の手順　ほか）

[日販商品データベースより]

皇室の方々や国賓を迎えてきた伝説のホテルマンが、テーブルサービスの基本とコツを、豊富なカラーイラストで教えるバイブル的一冊の増補改訂版。レストラン、カフェ、ホテルのバンケットなど職種を問わず、アルバイトから管理職まで立場を問わず役に立つ。