- 美しい小さな飲食店の間取り
-
- 価格
- 2,420円（本体2,200円＋税）
- 発行年月
- 2024年05月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784767832890
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[BOOKデータベースより]
なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
１章 飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方；飲食店に求められる設備；新しい飲食店のかたち）
２章 人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー；定食屋・鮨屋；麺専門店 ほか）
３章 小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり；客単価・回転率の決め方；入居物件の選び方とデザイン手法 ほか）