からだが整う菜食べんとう

主婦と生活社
中島芙美枝　

• 価格: 1,790円（本体1,627円＋税）
• 発行年月: 2024年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391161908

内容情報

[BOOKデータベースより]

たっぷり野菜と手作り発酵調味料で軽やかなのに、大満足のおいしさ。

気負わず続けられる　おかず３品べんとう（ひよこ豆のつくねべんとう；車麩の照り煮べんとう；じゃがいものチヂミべんとう　ほか）
作りおきで“五味”を整える　おかず５品べんとう（おかず５品べんとう詰め合わせアイデア；塩味のおかず（ｓａｌｔｙ）；甘味のおかず（ｓｗｅｅｔ）　ほか）
忙しいときだって、これさえあれば！私を助けてくれるもの（忙しい日は、おむすびだけでもいい；おべんとうに「みそ玉」があると、ホッとします；私の料理を支えてくれる、手作り発酵調味料　ほか）

[日販商品データベースより]

日々忙しく働く、すべての人に！
自分のからだと気持ちを整える「菜食」のおべんとう

肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」など“整う”感覚を実感できると評判！　旬の野菜がたっぷりで彩りがよいだけでなく、肉や魚を使っていないとは思えない食べごたえ、満足感があるのも特徴です。

毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。
加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したいと考えている。
そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピが満載です。

【１　気負わず続けられる　おかず3品のおべんとう】
…無理なくおべんとう作りを続けてほしいから、まずはおかず３品でOK。植物性の食材だけでもボリューム感を出すコツを伝授します。
【２　作りおきを活用して　「五味」を整えるおべんとう】
…塩・甘・酸・辛・苦。この５つの味が揃うと、ぐっと華やか！　作りおきできるおかずを活用すれば意外と簡単で、必要な栄養素もほぼ補えます。
【３　組み合わせ自由自在　「五味」のおかず集】
…おべんとうに自由に組み合わせて使える、塩・甘・酸・辛・苦のおかず集。もちろん、日々のおかずにも活用できます。
【４　忙しいときの強い味方！　おにぎり＆みそ玉】
…おべんとうが作れない日は、混ぜごはんや炊き込みごはんでおにぎりに。「みそ玉」は、お湯で溶くだけですぐ温かなみそ汁になり、買ってきたお惣菜ですませる日でも、これさえあればホッと気持ちが満たされます。
【５　味つけがピタリと決まる自家製調味料】
…「玉ねぎ麹」「しょうが麹」「しょうゆ麹」など、巷で人気の発酵調味料。混ぜるだけで味つけがピタリと決まるから、冷蔵庫にあると忙しいときほど助かります。

働いていたら外食や飲酒の機会もあるし、残業で疲れてコンビニ食に頼ることもあります。ただ、それが続くと体が重く感じられたり、胃が疲れたりするのも事実。体調を整えたいとき、食生活の乱れが気になったときに「１食だけでも菜食に置きかえてみるのは、とても効果的」だと中島さんは自身の体験から語ります。毎日でなくても、週１回からでも、自分のからだを整えるための「菜食べんとう」はじめてみませんか？