バスクの修道女 畑と庭の保存食

グラフィック社
丸山久美　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2024年03月
• 判型: Ａ５変
• ISBN: 9784766138696

内容情報

[BOOKデータベースより]

春の保存食
夏の保存食
秋の保存食
冬の保存食
フレッシュを楽しむレシピ
庭のハーブを使って
ご近所さんのおすそ分け

[日販商品データベースより]

一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、できるだけ自給自足の生活を重んじています。
畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、香り高いハーブも茂っています。
たくさん収穫した野菜や果物を料理をし、食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べます。
本書では修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介します。