古代人の食事と健康

ものが語る歴史シリーズ　４２

同成社
三舟隆之　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2024年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784886219299

内容情報

[BOOKデータベースより]

古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。

第１章　日本人は何を食べてきたか
第２章　土器と古代食
第３章　文献史料から古代の食を再現する
第４章　古代食再現への試み
第５章　古代人の食と病
終章　古代食研究から何を読み解くか

[日販商品データベースより]

古代の日本人は何をどのように食べたのか。学際的な研究成果から、古代人の意外な食生活と栄養状態、さらに病気との関係を紹介する。