地味でも絶品 副菜手帖

合わせ調味料×食材＝無限大

ワニブックス
ｋａｎａ　

• 価格: 1,595円（本体1,450円＋税）
• 発行年月: 2023年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784847073885

内容情報

[BOOKデータベースより]

副菜を制する者は家ごはんを制す。組み合わせを変えるだけで料理の幅が広がる！料理上手になる！アレンジ自在の一生使える副菜レシピ。ラクしたい人のための副菜＆ちょっとだけ主菜１０４品。

１章　和える副菜（基本のナムル；塩昆布ナムル　ほか）
２章　漬ける副菜（基本のお浸し；白だし浸し　ほか）
３章　炒める副菜（バター醤油焼き；照り焼き　ほか）
４章　煮る副菜（白だし煮；めんつゆ煮　ほか）
５章　黄金の味付けで主菜（ジンジャーソテー；チリソース　ほか）

[日販商品データベースより]

「合わせ調味料」と「食材」の組み合わせを変えて
おかずのパリエーションがどんどん広がる！
作り置きやお弁当にも使える副菜＆主菜104品。


毎日の食卓やお弁当作りで悩むのが
いつも同じようなおかずになってしまうこと。
そんな悩みを解決するべく生まれたのが、
合わせ調味料ごとにレシピを２つずつ紹介したこの「副菜手帖」です。

同じ味付けでも食材が変われば、また違ったおいしさに出合えます。
さらに、その他のおすすめ食材も紹介しているので
冷蔵庫にあるものや旬のもの、食べたい食材を組み合わせて
おかずが作れるようになります！

この『副菜手帖』を使いこなせば……
●冷蔵庫にあるものでササッと1 品作れるようになる
●副菜やお弁当おかずのワンパターン化がなくなる
●ラクしながら品数を増やせる


【contents】
1章　和える副菜
基本のナムル（3色ナムル／わかめとしらすのナムル）、中華和え（新玉ねぎとトマトの中華和え／春雨サラダ）、バジルマヨ和え（ブロッコリーとタコのバジルマヨ和え／じゃがいもとスモークサーモンのバジルマヨ和え）　など

2章　漬ける副菜
白だし浸し（夏野菜の揚げ浸し／厚揚げと舞茸の白だし浸し）、わさびめんつゆ漬け（オクラとクリームチーズのわさびめんつゆ漬け／アボカドと豆腐のわさびめんつゆ漬け）、ハニーマリネ（ミニトマトのハニーマリネ／キャロットハニーマリネ）　など

3章　炒める副菜
照り焼き（なすの照り焼き／さつまいもとれんこんの照り焼き）、アンチョビソテー（キャベツのアンチョビソテー／じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー）、ガリバタ醤油炒め（厚揚げときのこのガリバタ〓油炒め／ガリバタ〓油ジャーマンポテト）　など

4章　煮る副菜
めんつゆ煮（大根とさつま揚げの煮物／卵巾着煮）、あんかけ煮（かぶのあんかけ煮／豆腐のあんかけ煮）、バター醤油煮（じゃがいもと玉ねぎのバター〓油煮／さつまいもと大豆のバター〓油煮）　など

5章　黄金の味付けで主菜
チリソース（白身魚とじゃがいものチリソース／卵と厚揚げのチリソース）、レンチンホワイトソース（じゃがケチャグラタン／卵のグラタン）、トマト煮（鶏ときのこのトマト煮／サバ缶でトマト煮）　など

その他、コラムではソースやドレッシングのレシピも紹介。


【著者プロフィール】
kana
栄養士、薬膳インストラクター。Instagramに投稿しているお弁当や作り置きのレシピが人気で、フォロワーは12万人を超える。“朝はギリギリまで寝ていたい人のためのお弁当作り”や“平日ラクしたい人のための週末作り置き” をテーマに活動中。著書に『朝は詰めるだけ! かなさんの10分弁当（コスミックムック）』がある。
Instagram　@kana_life__