和紅茶ペアリング

パレード 星雲社
岡本啓　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2023年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784434323904

内容情報

[BOOKデータベースより]

和紅茶の専門家が２０年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。

第１章　和紅茶とペアリング―ペアリングと美味しさの話
第２章　テクスチャマッピングとその考え方―食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？
第３章　ペアリングの考え方とテクニック
第４章　和紅茶の世界
第５章　実践編
第６章　和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介

[日販商品データベースより]

今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。
「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。
近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。
和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。
従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか？などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。