ハルマキ１００本ノック

光文社
島田由美子　

• 価格: 1,800円（本体1,636円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784334100650

内容情報

[BOOKデータベースより]

思いもよらぬ組み合わせが、おいしいを広げる！銀座にあるドイツワインと野菜料理の店「ワインセラー　ローゼンタール」の店主が作る「大さじ４」の油でできるおつまみレシピ。

１　切って巻くだけ―主役を盛り立てる脇役を探そう（生ハム、アンチョビは万能調味料です；乾物は旨みの爆弾；クミンシード、コリアンダーシード、黒粒胡椒は名脇役　ほか）
２　ちょっとひと仕事―ひと手間かけて、さらに美味しく（水けを制するものがハルマキを制す；食べやすさの秘密は“つなぎ”にあり；詰め物で光る断面　ほか）
３　もうちょっとひと仕事―余裕のある時のご馳走ハルマキ（マッシュルーム、じゃがいも、くるみ；タコ、じゃがいも、パクチー、長ねぎ；もやし、ニラ、ニンニク　ほか）

[日販商品データベースより]

銀座「ワインセラー・ローゼンタール」店主、島田由美子さんが作る１００本のハルマキレシピ。「大さじ４」の油だけで、野菜を１種類、切って巻くだけでもOK。「しいたけ＋生ハム＋ゴルゴンゾーラ」「小松菜＋かつお節」「桃＋豆腐＋クリームチーズ」「みょうが＋長芋＋味噌」……、思いもよらぬ組み合わせも楽しい、めくるめくハルマキワールドへようこそ！　HERSWebの連載、待望の書籍化です。