百万石料理文化〈加賀料理〉の周縁

北国新聞社
綿抜豊昭　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784833022927

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　郷土料理（観光維新；「料亭」利用　ほか）
２　加賀料理（加賀料理とは；「加賀料理」という言葉；「加賀料理」は甘辛いか；「加賀料理」の「加賀」；能登・越中のこと；百万石；伝統と創造の料理；はす蒸し；加賀料理とは）
３　行事料理（節供料理；行事料理）
４　名物料理（鷹狩；鶴の料理；じぶ煮；昭和１２年『郷土風味』その１；昭和１２年『郷土風味』その２；物語を作る；じぶ煮の価格）