魔法の万能調味料！玉ねぎ麹レシピ

河出書房新社
橋本加名子　

• 価格: 1,496円（本体1,360円＋税）
• 発行年月: 2023年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309293196

内容情報

[BOOKデータベースより]

「玉ねぎ麹」は旨味、甘味、香味を持ち合わせた自家製万能調味料。味がきまる、時短になる、具材にもなる…と使い勝手のよさは抜群！特別な道具がなくても、炊飯器の保温機能を使えば発酵も簡単。一度使えばきっと、毎日の料理に欠かせない調味料になるはずです。

１　まず、最初につくってほしい“推しレシピ”はこの７品
２　玉ねぎ麹の深い味わいに感動する“スープ”
３　玉ねぎ麹で“定番メニュー”の味がピタッときまる！
４　玉ねぎ麹を使えば“肉＆魚”がふっくら、やわらか！
５　玉ねぎ麹でつくるとびきりおいしい“ソース＆ドレッシング”
６　玉ねぎ麹で簡単！サッとつくれる“副菜＆おつまみ”